曹林：要“舌尖中国”不要“舌尖爱国”
2012-05-22 19:29:42   来源：新浪   评论：0 点击：

　　一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》这几天风头力压各种电视连续剧，让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们，纷纷锁定每天22：30的央视一套，坐等这部“吃货指南”。这部大半夜播出的美食片，以精巧细腻的高清画面，将大江南北的中华美食浓香扑鼻、闪闪发亮地摆到你面前，让正饿着的夜猫子们垂涎欲滴，有人在网上直呼“片子要把人看得欲火中烧、吃不着想骂娘、通宵失眠”。馋得有些吃货都想去舔屏幕了。
　　
　　作为一个资深“吃货”，我很认同众“吃货”对这部美食片毫无保留的赞美。食色，性也，人真是很容易满足的，尤其是感性的吃货们，只要勾起了他们的胃口，满足了他们口舌，征服了他们的胃，就征服了他们的一切。当一部美食片能够馋到有人想去舔屏幕的地步时，地球人都无法阻止舆论对它的赞美了。不过，众多的赞美声中，有一种赞美让人实在无法接受，就是将这部《舌尖上的中国》上升到了爱国主义的高度。
　　
　　比如就有评论称：《舌尖》是最佳爱国主义教育片，没有之一，更戳人心窝子的是把食物和中国人的民族精神传承结合在一起……摄制师的镜头赤裸裸地洋溢着中国式的勤劳、温馨、祥和和感动。
　　
　　吃就是吃，无须跟爱国挂上钩，无须给我们的口舌快感强加上一个妩媚却沉重的价值符号，从吃中总结出宏大叙事，去无限地拔高《舌尖上的中国》。无限拔高，这不是吃货的逻辑。
　　
　　这部美食片拍得确实非常唯美、生动和生活化，如新闻所言：片中美食的色彩拍得丰满、浓郁、诱人，摄影师将那种垂涎欲滴的视觉效果淋漓尽致地展现在画面上……《舌尖》真正聚焦在烹饪上的时间并不多，更多的画面是在展现劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作这些自然馈赠的食材，整个过程看上去充满神秘气息，夹杂着劳动者为生活、生存而流下的汗与泪。这样的美食叙事逻辑，能在激起人爱美食之心的同时，让人们更加热爱生活：这些生活的细节和生产的过程确实能够感动人，尤其在城市化的当下，这个过程对我们而言完全是陌生的——快节奏的生活中我们只能在终端消费着那些美食，却很少能关注到它们的加工和制作过程；并有着一种妖魔化的想像——因为当下中国社会中的我们对美食生产过程仅有的想像，也是在媒体曝光的一系列食品卫生丑闻的碎片中完成的，添加剂，恶劣的环境，缺德的群体，眼不见心不烦。这样的语境下，那些劳动者制作美食的过程格外地打动着我们。
　　
　　爱美食，爱充满着美食的生活，爱美食的生产者，那些伟大的劳动者们——可是，由这些单纯之爱，是怎么推理和上纲上线到爱国主义的？
　　
　　有人专门针对那些整天将爱国挂在嘴上的人创造了一个词，叫“舌尖上的爱国主义”：爱国只是动动嘴巴和舌头，要不就是开口就骂，要不就是随意赠送爱国的帽子。将“舌尖中国”拔高到爱国主义，自然也是一种“舌尖爱国主义”。