劣质中药 如何辨认
2012-09-26 11:13:22   来源：   评论：0 点击：

　　另外，颜色特别鲜艳的饮片也要小心购买。相聪坤说，有的菊花浸泡后发绿，也有可能是被染色了。（下转55版）■文/本报记者张彬楠
　　
　　（上接54版）
　　
　　手法3用重金属增重
　　
　　董振咏说，除了硫磺熏、染色之外，一些重量比较轻、材质疏松，贵重、稀有、使用量较大的药材会被药商掺入硫酸镁、硫酸铝钾（也就是白矾）、硫酸盐、氯化钠、糖等物质达到增重的目的。“比如山甲珠，就有一些不良商家用硫酸镁增重。”
　　
　　经过硫酸镁、明矾等长时间的浸泡，势必会导致药材中的铝、镁成分严重超标。董振咏认为，这些成分还会和药材产生化学反应，对人体造成危害。“比如说黄连是止泻的，硫酸镁是泻药，如果腹泻的患者服用了硫酸镁浸泡过的黄连，不仅起不到止泻的作用，症状还会加重。”
　　
　　“另外，中医看病十分斟酌用药剂量，每味药也都是按照克数计算的，加入这些成分，不仅影响了疗效，在某种程度上还会使药物变成‘毒药’，危险可想而知。”相聪坤说。
　　
　　鉴别看断面有没有结晶
　　
　　董振咏表示，增重的位置主要是饮片的断面或者缝隙处，如果重金属加多了，会在表面形成一层薄薄的结晶，消费者可以通过观察加以区分；另外，重金属加工过的药材颜色也会有不同，在阳光下可能会反光；再者，用重金属增重的药材，用两手摸后会有粗糙、一层粉末的感觉；除此之外，我们还可以用手掂的办法来判断有无重金属，如果明显感觉比同样大小的饮片重，就要提高警惕了。“去除重金属，最简单的方法也是用清水泡。但是起不到很大的作用，最好就是丢弃。”
　　
　　手法4霉变后加工处理
　　
　　记者在采访中了解到，对变质、发霉的药材重新处理这种做法，也比较常见。一些不良商家会通过刷洗、烘烤、热蒸、染色等方法将霉去掉。
　　
　　焦立红称，当温度在20℃~30℃以上、湿度过高的情况下，药材就容易发生霉烂变质现象。如菊花、枸杞等。
　　
　　“霉变后，不仅药材的糖分、蛋白质等有效成分会降低，而且还会产生黄曲霉毒素等致癌物质，对人体造成严重危害。”相聪坤指出。
　　
　　鉴别仔细观察有无霉点
　　
　　相聪坤说，霉变药材多是大批量的处理，加工的时候一般做不到很细致。因此，如果仔细观察药材的断面、缝隙处有霉点，可能就是加工处理过的；另外，如果饮片闻起来有发霉、发酸的味道，需要警惕。
　　
　　如果发现购买的药材发霉了，可以拿出来晒晒（仅适用于轻微霉变的药材）。相聪坤建议，为了安全，药材一旦发霉最好要扔掉。
　　
　　焦立红提醒，这些方法都不能从根本上解决中药饮片掺假造假的问题，而且大多数患者对正常中药饮片的性状都不清楚，更无从鉴别异常的劣质饮片。因此，购买中药饮片一定要到正规的、可信赖的医疗机构或药店。炮制的成本会影响价格，因此不要贪图便宜。“如果是从非正规医疗机构或药店购买的药物，在煎煮前最好用温水浸泡30~60分钟。”
　　
　　提醒中药也有保质期
　　
　　很多人认为，中药是没有保质期的。对此，相聪坤认为，不同的药物保质期是不一样的。像矿石类的药物，如龙骨、石燕等化石类的中药饮片没有保质期。但普通的中药饮片是有保质期的，像陈皮、当归、川芎等中草药，放时间长了有效含量会降低。含挥发油多的药物储存时间长了，芳香气味会散失，药材会失效、变质。
　　
　　而董振咏则认为，中草药原则上有5年的有效期，时间过长最好就不要用了。另外，防药材虫蛀最简单的方法是在存放处放点花椒、冰片等。“不同的中药有不同的要求，含挥发油的需要阴凉存放（如薄荷）、见光易分解的要避光（如天然牛黄）。”焦立红说。
　　
　　
　　
　　常用中药材辨别方法
　　
　　人参
　　
　　圆形片切面平坦，淡黄色，味微苦
　　
　　何首乌
　　
　　不规则的厚片，外表皮红棕色或红褐色，切面浅黄棕色或浅红棕色，味微苦而干涩
　　
　　葛根
　　
　　不规则的厚片、粗丝或方块，切面浅黄棕色至棕黄色，味微甜
　　
　　制川乌
　　
　　不规则或长三角形的片，表面黑褐色或黄褐色，微有麻舌感
　　
　　蜜百合
　　
　　形如百合，表面棕黄色，味甜略苦
　　
　　白附子
　　
　　类似圆形或椭圆形厚片，外表皮淡黄色，切面黄白色，味淡，微有麻舌感
　　
　　胖大海
　　
　　纺锤形或椭圆形，表面棕色或暗棕色气微，味淡，咀嚼有黏性
　　
　　麦冬
　　
　　形状呈纺锤形，两端略尖，表面黄白色或淡黄色，断面黄白色，气微香，味甘、微苦
　　
　　冬虫夏草
　　
　　虫体像蚕一样，表面深黄色至黄棕色，头部红棕色，断面淡黄色，气微腥，味微苦