《态度》之杨友群——沙坡里为湖南腊菜正名
2018-12-20 14:11:26   来源：南京网   评论：0 点击：

　　品牌，沉淀和包含了消费者的认可、喜爱和信任。将品牌与文化进行融合，为中国品牌构建融通中外的新概念、新范畴、新表述，讲好中国企业故事，传播中国品牌声音，企业微纪录片《态度》由此而生。

　　一直以来，湖南人都有薰制腊菜的习惯。制法一般是冬至后取鲜肉切成条块，用盐腌渍两三天，晾干，以糠壳、瘪谷、木屑、花生壳等烟火薰烤，成腊黄色即成。因以农历腊月薰制的最好，故称冬腊肉，味香可口，且不像鲜肉油腻，许多人都喜欢吃。但是随着市场的需求不断增长，各地熏制腊菜的作坊拔地而起，导致市场上的湖南腊菜质量也参差不齐，让消费者在购买时不禁望而却步。那么市场上难道真的没有味道鲜美的放心腊菜吗？

　　本期《态度》，我们将讲述杨友群和周立新夫妇是如何冲破逆境，为湖南腊菜正名的。

杨友群和周立新

　　创始人周立新与杨友群夫妇,同毕业于湘潭大学，之后从事家族酒店产业，长期需要采购湘菜食材，二十年前的货源渠道还很紧缺，且市场收购一直达不到夫妇俩的高品质要求。抱着这份对食材安全和品质的执念，他们从此一边上班、一边开始自己熏制腊制品、制作酒店所需食材。后来，经过他们古法熏制而成的食材热卖给各大酒店，广受欢迎，就这样怀揣着对腊菜初心和热爱，周氏1998年正式创办了沙坡里。

　　周立新继承了先辈的熏制手艺，大胆改良，将传统的周氏古法腊制品加工技术，融合他所擅长的中医药文化以及五行平衡之原理，采用冷烟熏制技术保持腊肉最本真的醇香，熏出原味，更璞天然。

　　古法工艺：“本是天然味，点滴妙生香”，杜绝一切化学污染，保证无有害物质，完全解决了传统腊制品的食品安全问题。使其腊味色泽金黄，鲜香夺人，爽口弹牙。沙坡里农产品发展近20年来，一直都是遵循“老老实实做人、踏踏实实做事，稳稳当当发展”的原则，并致力于打造“健康、安全、原生态、原滋味”的湖南特色美食。

沙坡里腊菜

　　目前，沙坡里全面进军工业旅游业，通过在生产车间设计参观通道等方式展示沙坡里的产品从生产、加工到成品的全线生产流程，在参观中展现沙坡里企业文化，让广大的消费者了解沙坡里，信任沙坡里。到这里参观浏览，消费者可以领略到“现代化生产”的震撼场景，感受到“现代化的生态发展”为周边环境带来的绿色和谐之美、体验“现代化生活”的舒适惬意，品味“湘菜腊文化”在这里的历史韵味。

　　正是无数沙坡里人的不懈努力，使沙坡里的一道道湘菜美食，通过完善的营销网络走遍大江南北，走进了千家万户。