辣莊创始人鲁小旭做客《超越》
2017-03-09 11:44:46   来源：   评论：0 点击：

　“辣”是刺激，“麻”是鲜香。麻与辣是一种奇妙的组合，它们的相遇，使味蕾与思想发出电光火石般的碰撞。这种体验想必要吃上一顿地地道道的重庆火锅才能有所体会。重庆火锅不仅是一种美食，还是重庆的标志性招牌，如今，几乎全国都能看得到重庆火锅的身影，而辣莊也是其中一员。通过明星老板包贝尔的影响力以及新颖的宣传推广，现已然成为家喻户晓的火锅品牌。更是在2016年荣获中国十大火锅品牌称号。独特的视角、改良的口味，以及独具魅力的穿越文化成就了现如今的辣莊。这一切光环的的背后又会有怎样的故事呢?本期《超越》节目有幸请到辣莊创始人鲁小旭，看辣莊如何“拾忆光阴，追梦未来”。 

　　鲁小旭现为辣莊餐饮公司创始人、猫婆重庆小面及多嘴肉蟹煲联合创始人、合悦投资总裁、华时酒店董事。86年出生的他提出了“以质量求生存、以扩大规模求发展”的经营理念的同时，也热衷于公益事业，为社会贡献出自己的一份力量。作为民营企业家的代表，他也获得了诸多殊荣，可是他并没有表现出一丝的傲岸不群，反而心怀感恩之心。希望企业不断地反哺社会。鲁小旭将用更加激昂的青春谱写自己更加精彩的人生乐章。

　　辣莊餐饮管理有限公司成立于2007年，是一家集餐饮文化研究、特色火锅研发与经营、区域加盟、火锅产品及配送业务于一体的现代化餐饮连锁企业。现有190余家加盟店以及数家直营店，企业员工2000余名，旗下更是拥有辣莊、苏公公、多嘴蟹煲、猫婆重庆、和平饭店、coffee co2、将来、炭之家8个餐饮品牌。

　　盛启之初，公司即以“传承中国美食文化，缔造饮食连锁帝国”为己任，谨以“精品概念火锅”为首选。九年之中，荆棘雨露，甘苦自知，经过不懈的努力辣莊已发展成为具有“饮食文化研究，特色火锅研发与经营，区域加盟，火锅产品配送业务”的现代化餐饮连锁性企业航母。

　　在此基础上，公司还在产品结构、经营模式上进行了不断地调整，并融入了丰厚的文化内涵，使消费者感受到物超所值，从而满足了不同消费能力，不同消费层次的顾客群体的就餐需求，让公司拥有更广泛的顾客群体和更宽阔的市场空间，形成了自己独特的餐饮品牌并向连锁经营模式发展。与此同时，辣莊在产品多元化发展过程中，还整合资源，利用自身的优势来发展加盟以及特许经营，同时建立加工厂，为企业内部服务的同时，还要为那些需要加工配送的企业提供帮助。顾客的满意，员工的成长，加盟店的盈利，供应商的发展和企业的扩张，同样是企业的重要责任，公司始终以“我会提供给顾客优质的服务，我会由衷的感谢顾客的光顾”为宗旨，永远保持着创业的激情，努力打造一个多方共赢的平台。

　　2016年辣莊荣获中国十大火锅品牌，今日的辣莊积蓄着更大的能量，向更广阔的领域拓展。同时，辣莊的发展有无数员工的默默奉献，更有无数关爱辣莊的消费者给予的支持和信赖，辣莊餐饮管理有限公司一定会不负所望，和志同道合的所有餐饮企业一起去开创中国餐饮的辉煌明天。

　　俗话说“王者以民为天，民以食为天”，餐饮行业是国民经济的重要组成部分。

　　长期以来，餐饮作为第三产业中的主要行业之一，不但对刺激消费需求、推动经济增长发挥着重要的作用，同时也在繁荣市场、扩大内需、安置就业以及提高人民生活质量等方面做出了重要的贡献。

　　自2013年十八大“八项规定”、“六项禁令”精神出台后，餐饮业陷入了前所未有的凄冷寒冬，在这个背景下，火锅行业受到的冲击却是最小的，市场依旧很大。据中国烹饪协会的统计数据显示，在2013年的餐饮百强中，火锅业是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都呈正比例增长的行业，盈利能力较强。而这一方面是因为火锅业还处于初级层面的低中端市场竞争，受市场环境和政策环境的影响较小;另一方面则是来源于火锅自身的独特性——“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等特色深受大众喜爱，同时以“取材多样、丰俭由人”的特点，满足了不同消费群体的需求。

　　近年来，层出不穷的食品安全问题是影响餐饮业发展的一个重大的因素。地沟油、回锅油、瘦肉精、假牛肉等弄得消费者人心惶惶。现在餐饮业的大环境不好，鲁小旭强调辣莊更要正念善行，以身作则传递更多正能量，让顾客知道餐饮也可以做到公开透明化。鲁小旭保证店的锅底均是一次性用油，绝不回收!均为4D开放式厨房，保证每一口食材的新鲜，顾客登记身份证、进行消毒后就可以进入参观，为的就是让顾客吃的安心、吃的放心、吃的舒心。而辣莊更是要树立起一个行业内的标杆，也是代表餐饮行业发声，势必要将餐饮做到标准化、健康化以及多元化。辣莊创国人健康品牌，引领穿越文化火锅新风尚。