悦宴佛跳墙：把“福”的味道带回家
2017-02-20 09:52:22   来源：   评论：0 点击：

　　翻开有文字记载的中国历史，考究当今中国社会的历史走向，展望中华民族的明天蓝图，一个“福”字，一个涵盖了亿万人民的向往和理想的“福”字，一个大街小巷随处可见悬挂张贴千家万户的“福”字，可以告诉你一切。中华福文化的博大精深和蓬勃生机，使任何文化都相形见拙。

　　而在所有的福文化中，饮食文化是最牵动人心的，也是与每个人息息相关的。在福建有这样的一种美食，它已不仅仅是一道佳肴，它更代表了中国人千年来追求的一种福气。它是 “一种福的声音.一种福的语言，一种福的态度，一种福的价值。

　　这就是福建省“非物质文化遗产”堪称福建“首席名菜”的“佛跳墙”。“坛放荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。想来令人口中生津。尝了是才下舌尖，却上心间。作为人世最高快感的代表，集尽美食精华的“佛跳墙”，名字本身就充满着对佛世的调侃和对人世欢娱的自豪。

　　穿古访今：佛跳墙的历史与现在

　　关于佛跳墙的由来，趣说纷纭。有的说是老乞丐巧用了百家饭，还有的说是小和尚为了打牙祭。更有趣的说法跟大户人家的小姐都扯上了关系，传说福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。

　　有一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。

　　从1876到2015，佛跳墙用百年的时光熬制出闽菜的当家花旦，上了钓鱼台国宴的菜单，也让她的浑香飘洋过海，到了世界各地的餐桌上。作为福建人，此刻应该有点小自豪。

　　如今的“佛跳墙”，已经就成为了佳节里餐桌上必不可少的一道美食。它是节庆时招待客人下酒的好菜，是年货里馈赠宾朋的尊贵好礼。那日子的甜美，生活的幸福，美好的祝愿，尽在“佛跳墙”的香味里。

　　传承幸福：“悦宴佛跳墙”的独特制作

　　鱼翅、鲍鱼等食材本就天生丽质，再经过佛跳墙特有制作技艺的调教和激发，成就了一坛美味艳绝天下。“佛跳墙”上桌时，启坛掀叶的缝隙，浓香溢散，溜入你的鼻孔，挑逗着你的食欲。她就是一个让你一见钟情的姑娘，只一缕擦身而过的体香就能让你魂牵梦绕。不是很多人都这么幸运，爱上了就能拥有！“佛跳墙”终是因为无法长途运送而让人颇感遗憾，让不少人与她擦肩而过。

　　针对日益蓬勃的国内市场需求，立兴集团找到市场空档，成立了佛跳墙项目研发小组，经过研究人员不懈努力，最终采用真空冷冻干燥技术研发并调配了“悦宴佛跳墙”罐头。以丰富的主料与辅料互为融合，囊括猪蹄、海参、鲍鱼、鱼唇、深海目鱼、陈年瑶柱等优质原料，配以猪肉、鸡肉、鸭肉、火腿等食材精心熬制数小时的浓汤精华，从食材到配方，一心只为传承国之十大名菜。

　　“悦宴佛跳墙”罐装化，最大限度地保留了原料的风味和营养价值，并保证其能在常温的情况下保质期长达两年。同时还方便、快捷、好携带，无不充满着人性化。亲朋好友家庭聚餐，只要将它拉开，稍微加热几分钟，一份香味四溢贵气逼人的佛跳墙即刻展现在面前，芳香扑鼻，令人忍不住想要大快朵颐。

　　携福送礼：佳节首选“悦宴佛跳墙”

　　中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说:“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。

　　中国是礼仪之邦，春节民俗文化与春节机会春节作为中国老百姓最重要的节日,好礼赠亲友更成为了一种普遍现象。近年来,由于工作与生存、发展的需要,越来越多的人离开了家乡亲人追寻梦想。

　　原本日常生活中习以为常的家庭团聚就变得弥足珍贵,很多家庭一年仅仅只有一次大团圆的机会,而这个机会大多只能是在春节。春节的这次团聚成为外出游子一年中最重要的时刻。相对于日常的礼品,春节礼品蕴含了过多的情感在里边——子女对长辈的回报和思念,长辈对晚辈的祝福与期望,亲朋好友间相互的情感交流与溶合。春节礼品的选择成为了现代人的一个大难题。

　　在2015年新春之际，立兴集团在经过研究人员的不懈努力与精细试验，重磅推出“悦宴佛跳墙年货礼盒”，好料满瓮的珍馐,承载绝妙的滋味。长时间熬炖的浓郁汤头,散发着数十种上等食材的甘鲜味,挑逗味蕾。精挑细选的上等食材经过层层烹调,入口即化,好吃到无法用笔墨形容!确是春节走亲访的馈赠佳品。

　　无论走过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，最让人念念不忘的，定是带着浓浓情感的那些味儿，愈久弥香，因为，那里面，有福的味道。

　　最是人间烟火香，黎明东日佛跳墙。而今，“悦宴佛跳墙”已不仅仅是碗浓汤，她更象征着一种福文化，让人们在喧嚣的现代社会细细感受幸福的味道。千里关山，明月人不还，送福回家，悦宴佛跳墙！