《态度》之董振宇——让粗粮为美食代言
2019-02-22 14:33:03   来源：经济瞭望周刊   评论：0 点击：

　　近年来，随着人们健康饮食理念的日渐提升，对五谷杂粮的追求成了流行风尚，城市楼宇间杂粮餐馆越来越多。五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。

　　大同市紫泥餐饮有限公司，创立于2003年。是一家以晋北山西菜为产品主线，以杂粮菜品为主要特色的餐饮连锁企业。目前运营四家直营店，总营业面积近万平米，员工近500人。秉承传统工艺，创新新式菜品。是一家可以接待高、中端客户的地方品牌餐饮店。

　　董事长 董振宇

　　杂粮中含有人体所需蛋白质、氨基酸等多种微量元素、矿物质，而山西正是盛产杂粮的省份，山西南部盛产小麦;晋中、晋东南盛产谷子、玉米、高粱、黄豆;晋北及其高寒地区盛产莜麦、荞麦、大豆、土豆。正如一首民歌唱的：“人说山西好风光，地肥水美五谷香。”这些五谷杂粮，为山西面食文化的发展创造了得天独厚的物质基础。

　　晋菜，正是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。菜点可分为南、北、中三派，其中晋北菜以大同、忻州等地为代表，由于地域上的特殊位置，形成了以烧、烤、炖、焖、涮等独特的烹饪方法。口味偏重，油厚咸香是晋北菜的典型特点。

　　紫泥餐饮后厨

　　经营餐饮企业，“诚信”二字，尤为关键，大同市紫泥餐饮有限公司坚持菜品品质，努力完善创新，发展自身特色，从听觉、视觉、味觉、触觉等细节，积极展现地域风味性，同时，适当增加地方文化元素，以给顾客留下深刻印象。

　　大同紫泥餐饮有限公司致力于推广大同地方风味的特色美食，经过多年的不断发展，已经形成多家连锁店并进的格局，并以其优质的食材、传统特色的工艺、本味本色的菜肴，在为顾客提供快乐和美味的同时，也为大同本土餐饮走向世界不断注入新的活力。