《超越》之杨玉萍刘宅食府您吃了吗
2019-01-25 10:02:52   来源：经济瞭望周刊   评论：0 点击：

　　品牌，沉淀和包含了消费者的认可、喜爱和信任。将品牌与文化 进行融合，为中国品牌构建融通中外的新概念、新范畴、新表述，讲好中国企业故事，传播中国品牌声音，企业微纪录片《超越》由此而生。

　　每一座城市都有自己的味道和传统记忆，于北京而言，能展现它的元素实在是太多了，这些大大小小的元素让这座朴实亲切而又大气磅礴的城市，在海纳百川的同时，又保留有自己独特的风姿。即使时代变了，主角变了，但是遗迹和传统的味道如同纽带，成为一座城市生命延续的证据。本期节目我们采访到了北京金羽刘宅餐饮管理有限公司，创始人杨玉萍用心做餐饮几十年，“刘宅食府”做为一家地道的老北京饭店，用细节体现讲究，用人情体现宾至如归，在食味中寻找北京味儿。刘宅食府，以烤鸭为代表的当地特色以温柔的方式传递着这个民族的气息，延续着传统的脉搏。

北京金羽刘宅餐饮管理有限公司创始人杨玉萍

　　有人说一个地道的北京大妞身上具备着这样的特性，开朗、热情、仗义、局气，当这些特性藏在食味里慢慢发酵时，北京味儿就飘然而至了。杨玉萍，这个地道的北京大妞，用22年的时间创办经营刘宅食府，她说在这里不做档次只做感觉，为的是在食味间让客户找到那抹熟悉的感觉。在我们采访创始人杨玉萍时，提起刘宅食府，她自豪的说：“客人评说，叫老北京人记忆里寻找的地儿;外地人说，这儿是特北京的地儿;外国人说，这儿才是真正的北京;我说这儿是四海宾朋相聚最好的地儿。”

北京金羽刘宅餐饮管理有限公司的刘宅食府夜间就餐场景

　　北京刘宅食府坐落于北京东城区美术馆东街蒋家胡同8号(近美术馆东门外面往北100米)，这座在老北京胡同里像宝藏一样藏着的老北京饭店，当记者问到地址会不会不好找时，创始人这样回答我们：“绕过大街 穿过小巷，进一个小胡同，而且小死胡同。别有洞天一小四合院里边，人们就从那一路上，他会有很多的联想，因为无限联想才有无限的传播力。”没错!我们一次一次被刘宅食府创始人的乐观与开朗所感染。就如同这里的人一样，刘宅食府的整体建筑也充满着温情，一间标准的老北京四合院，已有100多年的历史。走进大门先映入眼帘的是灰砖雕花的影壁，还有在瓦缸里游动着的金鱼，门洞里摆放着历史年轮的长条凳。走廊大厅的紫藤架上开满着鲜花，铺着青砖的地上摆放着期待您入座的八仙桌，鸟笼里欢声雀跃的小鸟，一切事物让这个小院子充满了诗情画意。不论装修、摆设以至餐具都别具特色，古色古香的气息让食客们在品尝美味的同时更感受历史感带给人们的震撼。精美佳肴数不胜数，烤鸭、刘宅三不沾、刘宅茄子卷、糟溜鱼片，爆三样，等等，样样受欢迎，每一道菜品经过多道工序制作而成，不仅味道独特，菜品样式也是别出心裁。因此，平时，总有很多明星来此用餐，足可见受欢迎的程度。尤其是那些外国人,与其说是他们喜欢这里的美食,不如说是这里的北京文化把他们给迷住了。

　　不管是外地人还是外国人，到北京最想吃的那就是烤鸭，到刘宅食府，烤鸭也是点击率最高的一道菜，刘宅食府的烤鸭选料上乘，最重要的是这用来取火的木材，都是枣木，本身就带着一股清香，再通过45分钟的烤制，这香味都渗透到烤鸭里，烤出来的鸭子那叫一香，而这果木烤鸭的特点可不只有这一点。这里我们就卖个关子，等您到了那里，可以听创始人(老板娘)给你们细细道来“鸭子刘”的故事。

　　如果您幸运的话，也许还能赶上刘宅食府的“每周一歌”，多才多艺的退休老人会每周日晚上来这里吃饭唱歌，在院落当中好不热闹，简直是一件太惬意的事了!

　　最后，总结一下如宝藏般可爱的饭店，“来刘宅吃饭的人，首先能找着他的回忆;第二 对外地人来讲北京的文化;第三 能找着北京最经典的美食，烤鸭和我们的私房菜，最重要的这儿有快乐，还有快乐中更快乐，重要中更重要的。能有刘宅的老板娘给你们讲故事。”