山东省聊城大学政治与公共管理学院举办“寻传统手艺，品家乡风味”实践活动
2022-01-26 17:18:38 来源：一闻网评论：0 点击：

　　为了唤醒人们对家乡传统美食的记忆，探寻传统美食的制作工艺，更好的传承家乡美食文化，1月18日，政治与公共管理学院心关爱，心希望志愿服务队于聊城市东昌府区举办“寻传统手艺，品家乡风味”社会实践活动。

　　探索美食的奥秘，寻觅记忆中的独特风味。志愿者事先通过网络等途径对家乡的传统美食进行了解，在遵循聊城市防疫要求的前提下，前往东昌府区南京路寻找已被收录到《中国名吃谱》中的传统美食——沙镇呱嗒。在当地居民的指引下，志愿者如愿见到了制作沙镇呱嗒的手艺者杨师傅。与杨师傅说明来意后，志愿者受到杨师傅的热情招待。面对志愿者提出对呱嗒名称的疑惑，杨师傅带领志愿者来到传统制作地点进行解谜。杨师傅将揉好的面团做成类似褡裢、鞋垫的呱嗒形状，随即将面团摔打，发出“呱嗒、呱嗒”的声响，以实际行动解释了美食名称的由来。在美食制作地点，志愿者在观摩杨师傅的原始制作方法后，综合多种制作技巧和注意事项，尝试亲手制作正宗沙镇呱嗒，在实践中亲身感受这一美食中蕴含的历史与文化。制作完成后，志愿者和杨师傅相互交流呱嗒名吃背后的历史故事，同时向杨师傅请教沙镇呱嗒的制作技巧及注意事项，并对其进行记录和总结，希望能将家乡的传统美食进一步进行推广传承。

　　“绝知此事要躬行”，此次实践活动的成功举办，不仅推动志愿者深入了解美食背后的文化故事，深刻体会到家乡美食文化的奥秘，而且增强了志愿者对家乡美食文化的自信心与自豪感，增强了志愿者传承与弘扬传统文化的意识。（作者：于双双汤佳）

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